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營養知識調查表（C-GNKQ量表）

為了調查您對飲食認知程度，以便為您提供更優質的飲食健康指導，真誠感謝您協助我們完成此項調查！
第一部分 
1 你認為適合人們食用食物的量是:                
A 全谷物
   B 高鈉食物
2 脂肪是人體所必需的基本營養素之一嗎?
3 下列物質是我們每天所需能量的主要來源嗎?      
A.水
B.維生素
C.無機鹽
4 您認為一日三餐熱量的合理供應要求早、中、晚餐的熱能比例為?
第二部分  我們想了解您是否知道各種類中有哪些食物。
1 以下食物的糖含量程度是:  
A.香蕉
B.酸奶（含糖）
C.橙汁（非鮮榨）
2 以下食物的脂肪含量程度是:           
A.水煮面（無湯無醬）
B.芝麻醬
C.臘腸
D.堅果
3 以下食物的蛋白質含量程度是:           
A 魷魚
B.黃油
4 你認為下列食物含有反式脂肪酸嗎?              
A.人造黃油
B.全脂牛奶
C.餅干
D.炒瓜子 
E.橄欖油
F.薯片
5 以下食物的膳食纖維含量程度是:            
A.香蕉   
B.雞蛋 
C.牛肉 
D.魚肉
E.雞肉
6 你認為以下食物的飽和脂肪酸含量程度是:       
A鯉魚
B .肉餡
C 人造黃油
D. 奶油
7 你認為以下食物是紅肉的健康替代品嗎?            
A .臘腸
B.大豆
C.堅果
D.低脂牛奶
E.雞蛋
8 不加糖的果汁和水果的營養成分是一樣的
9 一杯全脂牛奶的蛋白質含量比一杯脫脂牛奶的高
10 哪一種谷物中含有最多的維生素和礦物質?
11 較硬的脂肪含有更多:
12 下列哪類食物碳水化合物含量最高?
13 下列哪種營養素單位質量提供的能量最高?
14 吃土豆是最經濟、最方便的補鈣方式之一嗎?
15 吃瘦肉可以促進鐵的吸收嗎?
16 深色蔬菜與淺色蔬菜比較，哪類蔬菜的營養價值較高?
第三部分 這一部分是關于日常食物選擇的，請根據題目而非您的飲食偏好作答。
1 以下哪一個食物是低脂高纖維的最好選擇?
2 以下哪一種炸醬面更健康?
3 如果一個人想要減少飲食中鹽的攝入量，那么以下哪一個是最好的選擇?

第四部分 這一部分是關于健康問題和疾病的。

1 你認為以下疾病或健康問題是否與少吃水果和蔬菜有關?          

A感冒

2 你認為貧血是否與糖有關?
3 你認為夜盲癥是否與鹽或鈉有關?
4 你認為以下疾病或健康問題是否與脂肪有關?       
A 潰瘍
B.心臟病
5 你認為以下做法是否能有助于降低患某些癌癥的幾率?     
A.少吃水果
B .少吃鹽
C .少吃糖
6 你認為以下做法是否能有助于預防心臟病嗎?            
A.多吃纖維
B .少吃鹽 
C.少吃飽和脂肪
D少吃防腐劑或添加劑 
7 以下哪一種食物更有可能提高人們的血膽固醇水平?
8 你聽說過抗氧化維生素嗎?
9 如果題目 8 的答案為聽說過的話，你認為以下哪些是抗氧化維生素?     
維生素C 
維生素 D
維生素E
維生素K
您的姓名：

你認為以下疾病或健康問題是否與少吃水果和蔬菜有關?           

風濕

你認為以下疾病或健康問題是否與少吃水果和蔬菜有關?           

夜盲癥

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