閔行區(qū)七寶鎮(zhèn)食品安全知識競賽

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1、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由哪個部門制定？

衛(wèi)生部農(nóng)業(yè)部市場監(jiān)管總局環(huán)保部

2、食品添加劑的使用原則是什么？

越多越好必要且安全隨意添加只用于顏色

3、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容不包括？

生產(chǎn)日期保質(zhì)期生產(chǎn)者地址消費者評價

4、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證的有效期通常是幾年？

1年3年5年10年

5、食品召回分為幾級？

一級二級三級四級

6、食品標(biāo)簽上的“SC”標(biāo)志代表什么？

質(zhì)量安全食品安全生產(chǎn)許可有機食品

7、食品中微生物指標(biāo)不包括？

大腸菌群菌落總數(shù)重金屬致病菌

8、食品添加劑的使用量應(yīng)遵循？

最大使用量最小使用量任意量無限制

9、食品中毒的常見原因是？

細(xì)菌污染化學(xué)污染物理污染所有以上

10、食品標(biāo)簽必須用哪種語言標(biāo)注？

英文中文本地語言任意語言

11、冷凍食品的儲存溫度應(yīng)低于？

0°C-18°C4°C10°C

12、食品從業(yè)人員健康證有效期通常是？

6個月1年2年3年

13、食品中允許的農(nóng)藥殘留限量由誰制定？

企業(yè)地方政府國家標(biāo)準(zhǔn)國際組織

14、食品召回的主體是？

消費者監(jiān)管部門生產(chǎn)經(jīng)營者媒體

15、食品添加劑的功能不包括？

防腐增色營養(yǎng)強化增加重量

16、食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表必須包括？

熱量蛋白質(zhì)脂肪所有以上

17、食品中常見的過敏原不包括？

花生牛奶大米雞蛋

18、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的衛(wèi)生要求不包括？

清潔通風(fēng)擁擠防蟲

19、食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)由誰認(rèn)定？

企業(yè)市場監(jiān)管部門消費者行業(yè)協(xié)會

20、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是？

強制性推薦性自愿性無約束

21、以下哪些是食品安全風(fēng)險因素？

生物性危害化學(xué)性危害物理性危害心理性危害

22、食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容包括？

產(chǎn)品名稱配料表生產(chǎn)日期價格

23、食品儲存的正確方式包括？

生熟分開常溫保存所有食品定期清潔避免交叉污染

24、食品添加劑的使用原則包括？

必要性安全性限量使用隨意添加

25、常見的食品污染物包括？

重金屬農(nóng)藥殘留維生素細(xì)菌毒素

26、食品生產(chǎn)經(jīng)營者義務(wù)包括？

建立追溯制度召回不安全食品隨意定價提供虛假信息

27、預(yù)防食品中毒的措施包括？

徹底加熱保持清潔使用過期原料生食海鮮

28、食品中允許的甜味劑包括？

糖精阿斯巴甜鹽味精

29、食品標(biāo)簽上的過敏原信息包括？

花生牛奶小麥水

30、食品安全監(jiān)管機構(gòu)包括？

市場監(jiān)管總局衛(wèi)健委農(nóng)業(yè)部教育部

31、食品添加劑都是有害的。

對錯

32、過期食品絕對不能食用。

對錯

33、生雞蛋可以安全食用。

對錯

34、食品標(biāo)簽可以用英文標(biāo)注。

對錯

35、食品生產(chǎn)經(jīng)營者不需要健康證。

對錯

36、食品中允許使用工業(yè)鹽。

對錯

37、微波爐加熱可以殺死所有細(xì)菌。

對錯

38、食品召回只由監(jiān)管部門發(fā)起。

對錯

39、有機食品絕對安全。

對錯

40、食品儲存時，冰箱溫度應(yīng)設(shè)置在4°C以下。

對錯

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