金龍魚菜籽油產(chǎn)品知識考試卷

本次考試共50題，1-30題為單選題，31-40題為判斷題，41-50日為多選題

您的姓名：

你的所屬渠道（消費(fèi)品渠道/餐飲渠道）：

你的所屬部門（XX項(xiàng)目組/XX渠道/XX營業(yè)所）：

1. 菜籽油在我國主產(chǎn)于哪些地區(qū)？（）

A. 東北平原B. 長江流域及西南、西北C. 華南沿海D. 華北平原

2. 菜籽油的刺激氣味主要來源于：（）

A. 脂肪酸氧化B. 芥子甙C. 人工添加劑D. 儲存不當(dāng)

3. 北方小油菜的原產(chǎn)地是：（）

A. 歐洲地中海沿岸B. 中國北部和西北部C. 非洲北部D. 長江流域

4. 《天工開物》記載的菜籽油（蕓苔子）主要用于：（）

A. 工業(yè)潤滑B. 食用烹飪C. 藥用制劑D. 燃料供應(yīng)

5. 南方油白菜的主要種植區(qū)域是：（）

A. 青海、西藏B. 華北平原C. 長江中下游流域D. 東北地區(qū)

6. 菜籽油消費(fèi)量持續(xù)增長的關(guān)鍵驅(qū)動是：（）

A. 政府補(bǔ)貼政策B. 菜系推廣及人口流動C. 轉(zhuǎn)基因技術(shù)普及D. 進(jìn)口關(guān)稅降低

7. 推動菜籽油普及全國的關(guān)鍵因素是：（）

A. 進(jìn)口政策放寬B. 川湘菜系發(fā)展及人口流動C. 轉(zhuǎn)基因技術(shù)推廣D. 政府補(bǔ)貼

8. 金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油的市場定位是：（）

A. 低價(jià)流通產(chǎn)品B. 菜油風(fēng)味標(biāo)桿C. 進(jìn)口替代品D. 工業(yè)用油

9. 外婆鄉(xiāng)小榨工藝的核心創(chuàng)新是：（）

A. 化學(xué)浸出提純B. 兩次炒籽產(chǎn)香技術(shù)C. 氫化處理增稠D. 冷凍結(jié)晶脫脂

10. 外婆鄉(xiāng)小榨在金龍魚菜籽油產(chǎn)品線中的定位是：（）

A. 快流通產(chǎn)品B. 明星產(chǎn)品C. 渠道定制產(chǎn)品D. 低價(jià)促銷品

11. 以下哪款產(chǎn)品主打“巴蜀風(fēng)味”？（）

A. 醇香LHB. 外婆鄉(xiāng)小榨C. 低芥酸天府川香D. 精煉一級（轉(zhuǎn)）

12.?鼎食珍香產(chǎn)品的主要銷售渠道是：?（）

A. 電商專供B. 現(xiàn)代商超渠道（現(xiàn)渠）C. 餐飲批發(fā)（TO B）D. 特產(chǎn)門店（特渠）

13. 外婆鄉(xiāng)小榨的核心工藝特點(diǎn)是：（）

A. 化學(xué)浸出B. 傳承傳統(tǒng)小榨工藝精髓C. 冷凍提純D. 氫化處理

14. 兩次炒籽工藝的核心目的是：（）

A. 降低酸價(jià)B. 促進(jìn)美拉德反應(yīng)和硫甙降解C. 減少油煙D. 提高出油率

15. 菜籽油中“青氣味”的來源成分是：（）

A. 游離脂肪酸B. 芥子甙C. 過氧化物D. 磷脂

16. 金龍魚“菜油精深加工技術(shù)”獲得的獎項(xiàng)是：（）

A. 特等獎B. 一等獎C. 創(chuàng)新獎D. 專利金獎

17. 外婆鄉(xiāng)小榨的品牌調(diào)性關(guān)鍵詞是：（）

A. 溫馨，且有關(guān)親情B. 奢侈，低調(diào)，有內(nèi)涵C. 新潮，網(wǎng)紅D. 專業(yè)，科學(xué)營養(yǎng)

18. “八藝圖”品牌主張包含的內(nèi)容是：（）

A. 使用化學(xué)添加劑B. 追求工業(yè)化生產(chǎn)C. 傳統(tǒng)禮儀和文化D. 依賴進(jìn)口原料

19. 外婆鄉(xiāng)小榨被指定為哪個(gè)大會的食用油？（）

A. 世界烹飪大賽B. 世界川菜大會C. 國際食品博覽會D. 中國農(nóng)業(yè)博覽會

20. 黔味珍香產(chǎn)品的主要目標(biāo)消費(fèi)群體是：（）

A. 高端餐飲企業(yè)B. 年輕快消人群C. 區(qū)域特色口味偏好者D. 國際出口市場

21. 低芥酸菜籽油的優(yōu)勢是：（）

A. 風(fēng)味更濃郁B. 色澤更深C. 油煙少、更健康D. 價(jià)格更低

22.外婆鄉(xiāng)小榨品牌的核心主張是：（）

A. 吃自然的食物B. 用科技提升營養(yǎng)C. 低價(jià)優(yōu)質(zhì)食用油D. 國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證

23. 南方油白菜的原產(chǎn)地是：（）

A. 歐洲地中海沿岸B. 非洲北部C. 中國長江流域D. 中國西北地區(qū)

24. 外婆鄉(xiāng)小榨的“品牌資產(chǎn)屋”中，核心人群定位是：（）

A. 年輕白領(lǐng)B. 注重傳統(tǒng)的家庭C. 高端餐飲D. 國際市場

25. 以下哪項(xiàng)是菜籽油的別稱？（）

A. 棕櫚油B. 蕓苔油C. 橄欖油D. 葵花籽油

26. 菜油品類中“快流通”產(chǎn)品的核心策略是：（）

A. 高端定位B. 風(fēng)味創(chuàng)新C. 緊貼行情快速銷售D. 限量供應(yīng)

27. 硫甙降解反應(yīng)主要影響菜籽油的：（）

A. 酸度B. 香味物質(zhì)C. 透明度D. 保質(zhì)期

28. 外婆鄉(xiāng)小榨的工藝創(chuàng)新不包括：（）

A. 連續(xù)化生產(chǎn)B. 化學(xué)添加劑提香C. 機(jī)械化壓榨D. 精準(zhǔn)化控溫

29.非轉(zhuǎn)壓榨菜籽油系列的核心優(yōu)勢是： ( )

A. 價(jià)格低廉B. 保留傳統(tǒng)風(fēng)味C. 出油率高D. 保質(zhì)期長

30. 低芥酸壓榨濃香型產(chǎn)品主要用于：（）

A. 傳統(tǒng)家庭烹飪B. 工業(yè)烘焙C. 出口貿(mào)易D. 生物燃料

1. 菜籽油俗稱“青氣味”是因?yàn)楹薪孀舆啊?

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2. 北方小油菜原產(chǎn)于中國西藏地區(qū)。

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3. 菜籽油消費(fèi)區(qū)域正從區(qū)域化走向全國化。

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4. 外婆鄉(xiāng)小榨主打“傳承傳統(tǒng)小榨風(fēng)味”定位。

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5. 兩次炒籽工藝通過美拉德反應(yīng)提升香味。

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6. 低芥酸天府川香是全渠道推廣的產(chǎn)品。

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7. “婆孫情款”是外婆鄉(xiāng)針對電商渠道的定制產(chǎn)品。

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8. 食用油適度加工技術(shù)獲得“菜油精深加工一等獎”。

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9. 外婆鄉(xiāng)品牌主張包括“小時(shí)候的菜油香”。

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10. 兩次炒籽是外婆鄉(xiāng)小榨的核心產(chǎn)香工藝步驟。

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1. 菜籽油的核心特點(diǎn)包括：（）

A. 色澤金黃或棕黃B. 無刺激性氣味C. 主產(chǎn)長江流域D. 原產(chǎn)歐洲地中海

2. 推動菜籽油全國化的因素有：（）

A. 進(jìn)口量增加B. 川湘菜系發(fā)展C. 人口流動性增強(qiáng)D. 政府強(qiáng)制推廣

3. 金龍魚菜籽油的產(chǎn)品策略包括：（）

A. 聚焦非轉(zhuǎn)鞏固大盤B. 緊貼行情快速流通C. 低價(jià)傾銷搶占市場D. 確立菜油第一心智

4. 外婆鄉(xiāng)小榨的工藝創(chuàng)新包含：（）

A. 自動化B. 精準(zhǔn)化C. 化學(xué)浸出D. 連續(xù)化

5. 兩次炒籽中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)包括：（）

A. 水解反應(yīng)B. 美拉德反應(yīng)C. 硫甙降解反應(yīng)D. 聚合反應(yīng)

6. 外婆鄉(xiāng)品牌資產(chǎn)屋的要素有：（）

A. 品牌定位B. 核心人群C. 廣告代言人D. 獲獎記錄

7. 以下屬于低芥酸系列的產(chǎn)品是：（）

A. 天府川香B. 特香FLMC. 醇香LHD. 壓榨濃香

8. 外婆鄉(xiāng)的渠道布局包括：（）

A. 全渠道（巴蜀風(fēng)味）B. 特渠（婆孫情款）C. 工業(yè)渠道D. 電商（鼎食珍香）

9. 菜籽油的常見別稱包括：（）

A. 蕓苔油B. 香油C. 棕櫚油D. 芥花油

10. 金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨的認(rèn)證與榮譽(yù)包括：（）

A. 世界川菜大會指定用油B. 蘇、徽、川烹飪協(xié)會認(rèn)證C. 國際有機(jī)認(rèn)證D. 歐盟出口許可

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