企業文化、食品安全考試

您的姓名：

【單選題】企業的使命是什么？（）

A. 追求利潤最大化B. 傳承與發展客家美食文化，讓顧客體驗到幸福的味道C. 打造國際餐飲品牌D. 提供最優質的服務

【單選題】謝惠乾在公司擔任什么職位？（）

A. 總經理B. 董事長C. 副總經理D. 行政總廚

【單選題】客家班品牌創立于哪一年？（）

A. 2000年B. 2005年C. 2015年D. 2016年

【單選題】企業創始人之一的劉靜在公司擔任什么職務？（）

A. 董事長B. 總經理C. 行政總廚D. 供應總監

【單選題】客家班的核心價值觀不包括以下哪一項？（）

A. 正直誠信，感恩利他B. 追求高收益C. 綠色安全，美味健康D. 專業專注，創新改善

公司的愿景包括以下哪些內容？（）

A. 成為高收益和受人尊敬的幸福企業B. 成為中國客家飲食文化的第一品牌C. 打造國際餐飲連鎖品牌D. 提供最優質的服務

以下哪些是客家班的榮譽？（）

A. 廣州美食地標B. 中國餐飲品牌力百強C. 華南年度卓越品牌D. 嶺南名菜特金獎

企業創始人有哪些？（）

A. 謝惠乾B. 劉靜C. 劉濱D. 周丹

客家班的核心價值觀包括哪些？（）

A. 正直誠信，感恩利他B. 綠色安全，美味健康C. 專業專注，創新改善D. 高收益至上

客家班的發展歷程中，以下哪些年份有重要事件？（）

A. 2000年B. 2005年C. 2015年D. 2020年

【單選題】食品安全標準是（）。

A. 可以商量的標準B. 強制性標準C. 僅供參考的標準D. 企業自定標準

【單選題】五常管理中的“常整理”是指（）。

A. 遵守規定，規范操作B. 區分要與不要，避免現場空間的浪費C. 清除工作場所內的污染物D. 科學布局，定性、定位、定量

【單選題】生產安全中，“三關一閉”不包括（）。

A. 關電B. 關水C. 關氣D. 關店

【單選題】以下哪種行為是正確的洗手時機？（）

A. 觸摸臉部后B. 如廁前C. 工作結束后 D. 接觸熟食前

【單選題】以下哪種物品屬于病媒生物？（）

A. 蒼蠅B. 老鼠C. 蟑螂D. 以上都是

食品污染的類型包括哪些？（）

A. 生物性污染B. 化學性污染C. 物理性污染D. 放射性污染

人員健康管理中，以下哪些情況應暫停從事接觸直接入口食品的工作？（）

A. 患有痢疾B. 皮膚有傷口或感染C. 感冒發燒D. 手部有化膿性病癥

以下哪些屬于五常管理的內容？（）

A. 常整理B. 常整頓C. 常清潔D. 常規范

食品貯存應遵循哪些原則？（）

A. 分區、分架、分類、離墻、離地B. 分隔或分離貯存不同類型的食品原料C. 標明食品的名稱、生產日期、使用期限等內容D. 先進、先出、先用

生產安全中的操作規范包括哪些？（）

A. 設備清洗維護前關閉電源B. 微波爐禁止加熱金屬罐裝、密封食品C. 登高作業專用工具、專人監護D. 嚴格執行“三關一閉”

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