居民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率調(diào)查問卷

您好！為精準(zhǔn)推進(jìn)HCH連續(xù)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)模式工作開展，了解居民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率水平相關(guān)情況，評(píng)估宣教工作開展成效，鄒城市疾控中心在HCH試點(diǎn)開展居民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率調(diào)查。本次調(diào)查分3次進(jìn)行，需留取姓名及電話信息，以便后續(xù)調(diào)查及效果評(píng)價(jià)。請(qǐng)您根據(jù)自己的真實(shí)情況填寫，我們對(duì)您的個(gè)人信息進(jìn)行保密。您提供的信息對(duì)本調(diào)查非常重要，謝謝您的支持與參與！

——鄒城市疾病預(yù)防控制中心

一、基本情況

1. 1.姓名：_________ 年齡：___歲
電話：____________

2. 2.性別: （）

①男②女

3. 3.婚姻狀況:（）

①未婚②有配偶③離異④喪偶

4. 4.和您共同生活的18-64歲成年人有幾人? 人

5. 5.您的文化程度:（）

①小學(xué)及以下②初中③高中/中專/技校④大專/職大⑤本科⑥碩士研究生及以上

6. 6.您的行業(yè)/單位（如已退休，選擇曾經(jīng)最主要的供職單位）:（）（單選）

①醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)（醫(yī)院、疾控、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心等各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和相關(guān)科研院所）②其他健康相關(guān)產(chǎn)業(yè)（健康管理咨詢、康養(yǎng)中心、健康體檢中心等）③教育相關(guān)行業(yè)（學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等）④農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)⑤餐飲業(yè)和食品批發(fā)零售業(yè)⑥農(nóng)林牧漁業(yè)⑦其他

7. 7.上一年，您的家庭人均總收入是元/人?

8. 8.您的體重: kg

9. 9.您的身高: cm

10. 10.您是否患有以下慢性病（經(jīng)診斷確診）:（）（可多選）

①未患慢性病②高血壓③糖尿病④血脂異常⑤冠心病⑥腦卒中⑦癌癥⑧其他慢性病⑨不知道是否患慢性病

11. 11.您平時(shí)從哪些渠道獲得營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)? （）（可多選）

①微信/微博等以圖文為主新媒體②抖音等以視頻為主新媒體③網(wǎng)站搜索④電視/廣播等⑤書籍/報(bào)紙/期刊/雜志等⑥家人/親戚/朋友等⑦醫(yī)院/社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站/村衛(wèi)生室⑧社區(qū)/學(xué)校/單位⑨其他

12. 12.請(qǐng)列出您最希望獲得營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的三個(gè)渠道（）（選3個(gè)選項(xiàng)）

二、營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)

13. 1.基于我國(guó)居民膳食攝入現(xiàn)狀，《中國(guó)居民膳食指南》對(duì)一般人群的食物攝入建議為（）

多吃
適量
少吃
無(wú)所謂
不知道

蔬菜

水果

奶類

大豆及制品

全谷物

魚、禽、瘦肉

蛋

加工肉制品

加了糖的食物或者飲料

14. 2.1健康成人每人每天吃鹽不超過多少克?（）

5克10克15克20克不知道

15. 2.2每人每天吃添加糖最好不超過多少克?添加糖:添加到食物或飲料中的糖或糖漿，如添加的白糖、紅糖、砂糖、玉米糖漿等。（）

25克35克45克55克不知道

16. 2.3每人每天烹調(diào)油多少克?（）

10~25克25~30克30~50克50~75克不知道

17. 3.下面關(guān)于蔬菜、水果的說法，正確的是:（）（多選）

①每一餐都應(yīng)有蔬菜②應(yīng)多吃深色蔬菜（如綠葉菜、胡蘿卜、西紅柿等），且攝入量至少要占攝入蔬菜總量的一半③應(yīng)天天吃水果④蔬菜和水果可以互相代替⑤不知道

18. 4.下面說法正確的是:（）（多選）

①對(duì)于成年人，沒有任何一種食物可以滿足人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素②日常飲食中應(yīng)該包括:谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆類和堅(jiān)果③通過粗細(xì)搭配、葷素搭配和色彩搭配，更容易做到食物多樣④平均每天應(yīng)吃12種以上食物，每周25種以上⑤不知道

19. 5.下列關(guān)于平衡膳食特點(diǎn)的說法正確的是:（）（多選）

①以動(dòng)物性食物為主②膳食中有多樣化的食物③各種食物的比例合適④以谷類為主⑤不知道

20. 6.下面食物，補(bǔ)鈣最好的是:（）（單選）

①骨頭湯②牛奶③乳酸菌飲料④豆?jié){⑤不知道

21. 7.與大米、白面等細(xì)糧相比，粗糧（如糙米、全麥等全谷物，燕麥、小米、玉米等雜糧，綠豆、赤豆等雜豆）有哪些特點(diǎn)?（）（多選）

①可提供更多的B族維生素②更容易使血糖升高③可提供更多的礦物質(zhì)④可提供更多的膳食纖維⑤不知道

22. 8.以下哪些食物含鐵豐富且容易被人體吸收利用?（）（多選）

①鴨血②動(dòng)物肝臟③菠菜④牛肉⑤不知道

23. 9.想攝入較多的維生素A，可以通過吃下面哪些食物?（）（多選）

①大白菜②羊肝③胡蘿卜④雞胸肉⑤不知道

24. 10.下面哪種食品通常含較多的油和鹽?（）（單選）

①鹵干②油炸薯片③原味瓜子④葡萄干⑤不知道

25. 11.從預(yù)防血脂異常和心血管疾病角度考慮，您覺得應(yīng)優(yōu)先選擇以下哪種食物?（）（單選）

①魚肉②豬肉③羊肉④牛肉⑤不知道

26. 12.下面說法正確的是:（）（多選）

①鹽攝入過多，可增加高血壓、腦卒中的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)②油攝入過多，可增加肥胖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)③喝過多的含糖飲料，可增加肥胖、齲齒的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)④多吃鹽、油、糖沒什么危害⑤不知道

27. 13.下面說法正確的是:（）（多選）

①多吃粗雜糧、少吃精白米面可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)②多吃動(dòng)物脂肪有助于預(yù)防腦卒中③少吃加工肉制品有助于預(yù)防癌癥④多吃綠葉蔬菜有助于預(yù)防心血管疾病⑤不知道

28. 14.商品1和商品2哪一個(gè)屬于奶類?（）（單選）

商品1

商品2

①商品1②商品2③都屬于④都不屬于⑤不知道

29. 15.商品1和商品2哪一個(gè)含有的蛋白質(zhì)更高（每100ml）?（）（單選）

商品1

商品2

①商品1②商品2③一樣高④不知道

30. 16.請(qǐng)您估計(jì)下面食物的重量:（）注:以中等身材成年女性的手為參照。

20克
50克
100克
200克
不知道

蔬菜

肉類

雞蛋

31. 17.以下哪種搭配的早餐營(yíng)養(yǎng)更均衡?（）（單選）

①牛奶+面包+雞蛋②白米粥+鮮肉小籠包③豆?jié){+牛肉白菜餡包子+雞蛋④豆腐腦+油條+榨菜絲⑤不知道

32. 18.如果一個(gè)成年人的體質(zhì)指數(shù)（體重/身高2）是25.7公斤/米2，則他（她）的體重屬于（）（單選）

①正常②消瘦③超重④肥胖⑤不知道

33. 19.下面哪些方法有助于我們維持健康體重?（）（多選）

①不吃主食②每天保持適量的身體活動(dòng)③學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，少吃高能量食品④在外就餐時(shí)選用小份菜⑤不知道

34. 20.下列關(guān)于飲酒的說法正確的是:（）（多選）

①兒童少年不應(yīng)飲酒②少喝一點(diǎn)酒對(duì)人體有益處③飲酒可增加肝損傷的風(fēng)險(xiǎn)④成年人若飲酒，一天飲用的酒精量不超過15g⑤不知道

35. 21.下列關(guān)于食物烹調(diào)的說法表述正確的是（）（單選）

①清洗蔬菜，應(yīng)該先切后洗②烹調(diào)時(shí)，蒸、煮用油量相對(duì)少③為了減少鹽攝入，炒菜時(shí)可以用醬油代替鹽④烹飪好的飯菜反復(fù)加熱，不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值⑤不知道

36. 22.小張的媽媽最近正在網(wǎng)絡(luò)上學(xué)習(xí)科普知識(shí)，下列文章標(biāo)題說法正確的是（）（單選）

①《食品添加劑，百害無(wú)一利》②《想要美麗好身材，每日三餐只吃菜》③《健康要加油，飲食要減油》④《多喝湯，更營(yíng)養(yǎng)》⑤不知道

37. 23.下面說法正確的是:（）（單選）

①無(wú)糖食品不含糖，想吃多少吃多少②越貴的食物越有營(yíng)養(yǎng)③鮮榨果蔬汁可以完全代替新鮮蔬果④配料表是按照用量由高到低列出食品原料⑤不知道

38. 24.以下情景，符合不浪費(fèi)食物的做法有:（）（多選）

①去超市買菜，一次性買夠全家吃一個(gè)星期的量，屯放在冰箱里②芹菜莖用來(lái)炒菜，摘下來(lái)的芹菜葉用來(lái)做雞蛋餅③牛奶還有兩天過期，抓緊時(shí)間在保質(zhì)期內(nèi)喝完④請(qǐng)客吃飯時(shí)，為顯示大方，多點(diǎn)菜，不打包⑤不知道

39. 25.以下做法正確的是:（）（多選）

①郊游時(shí)采摘了野生蘑菇，回家食用②小明媽媽出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀，為防止傳染疾病，換小明爸爸做飯③隔頓、隔夜的剩飯徹底加熱后再吃④切完生肉的刀用水沖一下繼續(xù)切熟肉⑤不知道

40. 26.下面說法正確的是:（）（多選）

①冰箱中生熟食物避免混放，可以直接吃的食物應(yīng)放在上層，生的肉、禽、蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等放在下層②切生肉應(yīng)該與切熟肉用不同的砧板③在家吃飯沒必要用公勺公筷，顯得見外④發(fā)現(xiàn)水果局部腐爛，切掉壞的部分，剩下的都是安全無(wú)害，可以安心食用⑤不知道

41. 27.您是否贊同以下說法?

非常贊同
贊同
一般
不贊同
非常不贊同

要營(yíng)養(yǎng)必須多吃肉、魚和蛋。

奶是只有嬰幼兒才必需的食物。

早飯不餓就不吃了，中午多吃點(diǎn)就行。

口渴的時(shí)候喝水，不渴的時(shí)候不用喝。

保健（功能）食品可以替代藥品。

42. 28.通常情況下，您進(jìn)行以下行為的頻率?

完全不會(huì)
偶爾會(huì)
有時(shí)會(huì)
經(jīng)常會(huì)
總是會(huì)

主動(dòng)和家人或朋友討論營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)信息

定期監(jiān)測(cè)自己的體重情況

在購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，會(huì)仔細(xì)閱讀食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

使用公勺公筷

烹調(diào)時(shí)注意控制油用量

烹調(diào)時(shí)注意控制鹽用量

43. 29.通常情況下，您吃以下食物的頻率是?

每天
5-6天/周
3-4天/周
1-2天/周
1-3次/月
＜1次/月

全谷物/粗雜糧

水果

蔬菜

牛奶、酸奶、奶粉或奶酪（不包括乳飲料）

水產(chǎn)品

蛋類

畜禽肉

加工肉制品

大豆及制品

堅(jiān)果

油炸食品

含糖飲料

酒

早餐

在外就餐/點(diǎn)外賣

44. 30.通常情況下，您一周累計(jì)做 ____分鐘的中等強(qiáng)度有氧身體活動(dòng)， ____分鐘的高強(qiáng)度有氧身體活動(dòng)。（包括職業(yè)、家務(wù)、業(yè)余活動(dòng)等;有氧身體活動(dòng)是指軀干、四肢等大肌肉群參與為主的、有節(jié)律、時(shí)間較長(zhǎng)、能夠維持在一個(gè)穩(wěn)定狀態(tài)的身體活動(dòng);中等強(qiáng)度是指活動(dòng)時(shí)感覺有點(diǎn)累，心跳和呼吸都加快，輕微出汗，可以輕松說話;高強(qiáng)度是指活動(dòng)時(shí)感覺很累，全身出了很多汗，說話較費(fèi)力或停止運(yùn)動(dòng)才能說話，呼吸急促，大口喘氣，心跳很快）

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