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2025.6檢驗(yàn)班長(zhǎng)6.1-6.10
本次答卷需注意:選擇“否”表示條件未觸發(fā),無需說明;
選擇“是”表示條件已觸發(fā),并進(jìn)行說明。
基本信息:
姓名:
部門:
員工編號(hào):
當(dāng)產(chǎn)品當(dāng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、包材克重、包體含水量等影響預(yù)測(cè)凈含量的因素發(fā)生變更時(shí),或每季度由工廠通過包重與凈含量檢測(cè)數(shù)據(jù)比對(duì)分析制定包重預(yù)警值,預(yù)警值須得到審批后下發(fā)。
(觸發(fā)靶向條件時(shí),對(duì)應(yīng)成品檢測(cè)凈含量,收集數(shù)據(jù))
是
否
選擇是,請(qǐng)說明。
1、水質(zhì)檢測(cè)電導(dǎo)率超出標(biāo)準(zhǔn)
2、無機(jī)鹽類新原料、廠家變更加嚴(yán)監(jiān)測(cè),連續(xù)檢測(cè)3批。
3、軟化水做清洗后水沖,鈉不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí),抽取Z001添加量最大的產(chǎn)品。
(觸發(fā)靶向條件時(shí),對(duì)應(yīng)成品檢測(cè)鈉(本底、標(biāo)簽),需4包)
是
否
選擇是,請(qǐng)說明。
新原料、廠家變更加嚴(yán)監(jiān)測(cè)連續(xù)3批 (乳礦物鹽、無水奶油)
觸發(fā)靶向條件時(shí),對(duì)應(yīng)成品取樣4包,檢測(cè)鈣(本底)。
是
否
選擇是,請(qǐng)說明。
1、日常監(jiān)控半成品、成品出現(xiàn)異常,未找到根本原因前需加嚴(yán)罐檢,找到根因且整改后需持續(xù)罐檢驗(yàn)證至少一個(gè)月方可轉(zhuǎn)為正常檢驗(yàn)。
2、下線樣品偏離正常檢測(cè)值,VD需同時(shí)監(jiān)控貨架期最后一個(gè)月產(chǎn)品
3、涉及添加強(qiáng)化劑的新原料、廠家變更。
(觸發(fā)靶向條件時(shí),對(duì)應(yīng)成品調(diào)制乳檢測(cè)營養(yǎng)強(qiáng)化指標(biāo)(VD、鐵、鋅、鈣等)根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),需6包)
是
否
選擇是,請(qǐng)說明。
半成品到成品蛋白質(zhì)變化大于0.05%。
(觸發(fā)靶向條件時(shí),對(duì)應(yīng)成品調(diào)制乳檢測(cè)營養(yǎng)強(qiáng)化指標(biāo)(VD、鐵、鋅、鈣等)根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),需6包)
是
否
選擇是,請(qǐng)說明。
1、成品結(jié)果超預(yù)警時(shí),追溯原奶對(duì)應(yīng)成品需罐檢。
2、涉及新原料或新供應(yīng)商時(shí),對(duì)應(yīng)成品檢測(cè)。
3、水質(zhì)監(jiān)測(cè)異常或有污染時(shí)(自然災(zāi)害)、水源地變更進(jìn)行分析,跟蹤檢測(cè)相應(yīng)成品。
4、軟化水做清洗后水沖,重金屬不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí),抽取Z001添加量最大的產(chǎn)品。
(觸發(fā)靶向條件時(shí),對(duì)應(yīng)成品檢測(cè)鉛、鉻、總砷、總汞,需1包)
是
否
選擇是,請(qǐng)說明。
配料水、頂料水、清洗殘留水檢測(cè)結(jié)果超標(biāo)準(zhǔn)時(shí),追溯之前產(chǎn)品。
(觸發(fā)靶向條件時(shí),對(duì)應(yīng)成品檢測(cè)硝酸鹽、亞硝酸鹽,需1包)
是
否
選擇是,請(qǐng)說明。
停產(chǎn)7天以上再復(fù)產(chǎn),檢測(cè)首批首罐。
(觸發(fā)靶向條件時(shí),對(duì)應(yīng)成品檢測(cè)蠟樣芽孢桿菌,需1包)
是
否
選擇是,請(qǐng)說明。
1.停電再啟動(dòng)時(shí)對(duì)首罐奶加嚴(yán)檢測(cè)(24小時(shí))(停電期間涉及的待裝罐檢測(cè))。
2.停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)后相關(guān)罐首批檢
3.過程金黃色葡萄球菌有檢出時(shí)。
(觸發(fā)靶向條件時(shí),對(duì)應(yīng)成品檢測(cè)金黃色葡萄球菌腸毒素,需1包)
是
否
選擇是,請(qǐng)說明。
添加劑供應(yīng)商變更時(shí)(事業(yè)部?jī)?nèi)新廠家),需檢測(cè)首罐產(chǎn)品
(觸發(fā)靶向條件時(shí),對(duì)應(yīng)成品檢測(cè)三氯蔗糖、六偏磷酸鈉、磷酸氫二鈉,各項(xiàng)目4包)
是
否
選擇是,請(qǐng)說明。
內(nèi)包材引入新廠家(工廠內(nèi)),以包材相同廠家、相同工藝為單位抽取首次使用的產(chǎn)品。
(觸發(fā)靶向條件時(shí),對(duì)應(yīng)成品檢測(cè)鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)、壬基酚,需8包)
是
否
選擇是,請(qǐng)說明。
枕麥香/枕核桃切換枕純/枕高鈣/枕臻濃/枕臻濃高鈣時(shí),首罐配料罐/待裝罐對(duì)應(yīng)成品,需覆蓋涉及的配料罐,需要檢測(cè)丙二醇
(觸發(fā)靶向條件時(shí),對(duì)應(yīng)成品檢測(cè)丙二醇,需2包)
是
否
選擇是,請(qǐng)說明。
1、定性檢測(cè),做定性顏色與定量檢測(cè)結(jié)果對(duì)比圖,當(dāng)定性陽性時(shí)參考是否做定量。
(觸發(fā)條件時(shí),對(duì)應(yīng)成品檢測(cè)硝酸鹽、亞硝酸鹽)
是
否
選擇是,請(qǐng)說明。
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